İşte temel bir profiterol tarifi:
Malzemeler:
**Hamur için:**
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı un
- 4 adet büyük boy yumurta
**Krema için:**
- 2 su bardağı süt
- 3 adet büyük boy yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un veya nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
**Çikolata sosu için:**
- 100 gram bitter çikolata
- 1/2 su bardağı krema veya süt
Yapılışı:
1. Öncelikle krema için, bir tencerede sütü kaynatın.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Üzerine unu ekleyip iyice karıştırın.
3. Kaynayan sütü, yumurta karışımına azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
4. Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte koyu kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
5. Ocaktan alınca içine tereyağı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Soğuması için kenara alın.
6. Profiterol hamuru için, su ve tereyağını bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başlayınca unu ekleyin ve karıştırarak hamur toparlanana kadar pişirin.
7. Ocaktan alınca birkaç dakika soğumaya bırakın. Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırın. Hamurun kıvamını kontrol edin, katı ama pürüzsüz olmalı.
8. Hamuru sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar halinde sıkın.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişerken fırın kapağını açmayın, aksi takdirde profiteroller kabarmaz.
10. Pişen profiterolleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
11. Soğuyan profiterollerin içine krema sıkarak doldurun.
12. Çikolata sosu için, çikolatayı benmari usulü eritin ve içine kremayı ekleyerek karıştırın.
13. Profiterollerin üzerine çikolata sosunu dökün ve servis yapın.
Bu tarifle yaklaşık 25-30 adet profiterol elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!