İşte geleneksel bir sütlaç tarifi:
Malzemeler:
- 1/2 su bardağı pirinç (süzdürülmüş)
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 vanilya çubuğunun içi
- 2 yemek kaşığı nişasta veya pirinç unu
- Su (pirinci haşlamak için)
- Tarçın (servis yaparken kullanmak için)
Yapılışı:
1. Pirinci bol su ile yıkayın ve suyunu süzün.
2. Bir tencereye yıkanmış pirinci koyun ve üzerine su ekleyin. Pirinçlerin üzerini biraz geçecek kadar su ekleyin.
3. Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında ara sıra karıştırın ve pirinçlerin altı tutmasın.
4. Başka bir tencerede sütü kaynatın. Kaynayan sütün içine pişirdiğiniz pirinçleri ekleyin ve karıştırın.
5. Nişasta veya pirinç ununu biraz soğuk su ile açın. Bu karışımı sütlaç karışımına ekleyin ve kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
6. Koyulaşan sütlaç karışımını ocaktan alın. Şeker ve vanilya özütünü ekleyin ve karıştırarak eritin.
7. Sütlaç karışımını kaselere veya cam kaplara paylaştırın.
8. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin ve ardından buzdolabında iyice soğutun.
9. Soğuyan sütlaçları tarçın ile süsleyerek servis yapın.
Bu tarifle geleneksel sütlaç yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş fındık, fıstık veya hindistancevizi serpebilirsiniz. Afiyet olsun!